Главная страница
Навигация по странице:

  • Раздел I Теоретические основы курса Лекция 1. Социальная геронтология: понятие, содержание, категорийно-понятийный инструментарий

  • 1.1. Геронтология – наука о старости и старении

  • 1.2. Общие понятия о старости и старении. Периодизация этапа старения

  • 1.3. Общая характеристика процесса старения

  • 1.4. Интердисциплинарность и самостоятельность социальнойгеронтологии как области общественного познания

  • 1.5. Практическая направленность социальной геронтологии

  • Лекция 3. Старение и старость: социально-психологические механизмы развития и торможения

  • 3.1. Старение как психологическое явление

  • 3.2. Возрастная норма и норма старения

  • 3.3. Преждевременное старение

  • 3.5. Естественные профилактические средства старения

  • геронт. Социальная геронтология относится к так называемым теориям среднего уровня, которые призваны быть связующим звеном между теоретическими исследованиями


    Скачать 37.83 Kb.
    НазваниеСоциальная геронтология относится к так называемым теориям среднего уровня, которые призваны быть связующим звеном между теоретическими исследованиями
    Анкоргеронт.docx
    Дата18.07.2017
    Размер37.83 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлагеронт.docx
    ТипДокументы
    #13600

    Введение

        Социальные проблемы людей пожилого возраста, их социальный статус, место в современном обществе, социальной структуре, различных социальных системах, общностях, собственной семье, взаимоотношения с другими возрастными группами, изменение с возрастом личности – все это еще не стало предметом специальных исследований. Эти проблемы должны рассматриваться особой областью социологии – геронтосоциологией (социальной геронтологией). К сожалению, сегодня практически отсутствуют синтетические исследования, учитывающие имеющиеся достижения в различных областях геронтологии: социальной политики в отношении пожилого поколения, социальной психологии, социального статуса пожилого человека в сообществах различных уровней, старения как социального феномена. Вне демографической ситуации возникает необходимость геронтологизации всего спектра социального знания.

        Социальная геронтология относится к так называемым теориям среднего уровня, которые призваны быть связующим звеном между теоретическими исследованиями. Нет сегодня такой возрастной группы в обществе, для которой были бы не важны проблемы адаптации в новых жизненных обстоятельствах. Для пожилых людей они важны вдвойне. Геронтогруппа есть специфическая социально-демографическая группа со своими психологическими особенностями, с тягой к ретрокультуре, с глубокой внутренней дифференциацией, определенным делением на подгруппы: возрастные (пожилые, старые, долгожители), территориальные (горожане, сельчане), на основе общественного положения в допенсионном и пенсионном возрасте.

        Эффективная социальная работа не может быть достигнута вне знания этих сложных особенностей немалой части нашего общества, которую составляют люди старшего поколения. Настоящее пособие имеет своей целью помочь студентам в формировании целостного, системного представления о социальной группе пожилых и старых людей. Изучающие курс социальной геронтологии поймут специфический характер этой группы, разберутся в сущности индивидуального подхода в осмыслении и организации социальной работы с населением старших возрастов, приобретут знания для формирования основ ценности социально-геронтологического мышления специалиста.

        В курсе лекций рассматриваются следующие задачи:

    • глубокое изучение теоретических основ и актуальных проблем старения и старости на современном социально-экономическом этапе развития общества;

    • понимание старения населения как социально-демографического процесса со всеми его позитивными и негативными последствиями;

    • овладение методиками изучения конкретных потребностей определенных категорий населения старших возрастов в социальной защите и умении своевременно их удовлетворять;

    • формирование социально-экономического подхода к проблеме здоровья в пожилом и старческом возрасте, активной и действенной пропаганде сохранения самостоятельности и независимости в повседневной жизни;

    • адекватное применение полученных знаний в разработке тактических и стратегических программ по улучшению качества и образа жизни пожилых и старых людей.

    Раздел I Теоретические основы курса

    Лекция 1. Социальная геронтология: понятие, содержание, категорийно-понятийный инструментарий

        Ключевые понятия: старение, старость, долголетие, коротколетие, бессмертие, смерть; место старости в онтогенезе человека и общества; периодизация этапа старения; теоретические и практические обоснования интердисциплинарности и самостоятельности социальной геронтологии как области общественного познания; основные направления исследований; практическая направленность социальной геронтологии.

    План лекции

        1.1. Геронтология – наука о старости и старении.

        1.2. Общие понятия о старости и старении. Периодизация этапа старения.

        1.3. Общая характеристика процесса старения.

        1.4. Интердисциплинарность и самостоятельность социальной геронтологии как области общественного познания.

        1.5. Практическая направленность социальной геронтологии.

    1.1. Геронтология – наука о старости и старении

        Геронтология (греч. geron, gerontos, старец, старик) – наука о старении, изучает нормальный процесс старения человека, его основные направления и факторы, влияющие на характер, темпы и интенсивность старческих изменений.

        Основа геронтологии – биология старения, однако проблема старения носит характер комплексный: биомедицинский, психологический, социально-экономический.

        Исторические корни геронтологии. Древнегреческий врач Гиппократ (V–IV вв. до н.э.) считал старость результатом утечки природного тепла и высыхания организма. Платон указывал, что на старение особенно влияет образ жизни в среднем возрасте. Древнеримский врач Клавдий Гален (I–II вв. н.э.) говорил, что здоровье в старости качественно отличается от здоровья в любом другом возрасте и представляет собой промежуточное состояние между здоровьем и болезнью.

        В России геронтология предвосхищена в книге врача И. Фишера “О старости, ее степенях и болезнях” (1754 г.), трудах И.И. Мечникова “Этюды о природе человека” (1904 г.), “Этюды оптимизма” (1907 г.), “Сорок лет искания рационального мировоззрения” (1913 г.), классических исследованиях биологических и физиологических основ старения В.Н. Богомольца, А.В. Нагорного, В.Н. Никитина, школы И.П. Павлова и других ученых.

        Первая в мире представительная конференция по проблемам старения была проведена в 1938 г. в г. Киеве; в этом же году в Германии начал издаваться первый геронтологический журнал.

        Геронтология в современном понимании сформировалась в середине XX века. И в нынешнее время основной задачей геронтологии остается борьба с преждевременным старением и сохранением практического здоровья и активного долголетия, хотя бы частичное уменьшение разрыва между современной “средней” и “естественной” продолжительностью жизни, изучение особенностей старения, связанного с влиянием средовых факторов, т. е. антропогенных, тех, что зависят от деятельности самого человека, образа жизни, труда, социальных связей и взаимоотношений.

    1.2. Общие понятия о старости и старении. Периодизация этапа старения

        Старение с точки зрения геронтологии – это фундаментальный биологический и социальный процесс, анализ механизмов которого важен как для установления сущности старения, разработки улучшения социально-экономических условий жизни пожилых и старых людей, так и для формирования определенных мировоззренческих представлений в обществе о пожилом и старческом возрасте.

        Старость – заключительный этап старения, который является результатом функциональной недостаточности вследствие внутренних и внешних воздействий, которым человек подвергался в процессе своего развития и последующей жизни.

    Таблица 1

    Периодизация этапа старения

    Источник

    Период

    Начало старости, лет

    Пифагор

    Ранний исторический

    60

    Гиппократ

    – // –

    56–63

    Китайские ученые

    – // –

    70

    Средневековые деятели, эпоха Возрождения

    – // –

    50 (мужчины)

    30 (женщины)

    Русский демограф

    А.П. Рославский-Петровский

    1-я половина XIX в.

    61

    Французские физиологи

    XIX в.

    55–60,70

    Немецкий физиолог М. Рубнер

    1854–1932 гг.

    50 (старость)

    Ассоциация здравоохранения США

    1939 г.

    70 (почтенная старость)

    Английские физиологи

    XX в.

    свыше 50

    Немецкие физиологи

    XX в.

    60

     

     

     

        Схема возрастной периодизации, принятая в нашей стране (1965 г.), приводится в табл. 2.

    Таблица 2

    Возрастная периодизация

    Периоды

    Границы

    Новорожденность

    Грудной возраст

    Раннее детство

    Первое детство

    Второе детство

    Подростковый возраст

    Юношеский возраст

    Зрелый возраст I

    Зрелый возраст II

    Пожилой возраст

    Старческий возраст

    Долгожители

    1–10 дней

    10 дней – 1 год

    1–3 года

    4–7 лет

    8–12 лет мужчины,   8–11 лет женщины

    13–16 лет     То же,  12–15 лет     То же

    17–21 год               ”,   16–20 лет              ”

    22–35 лет               ”,    21–35 лет             ”

    36–60 лет               ”,    36–55 лет             ”

    61–74 года            ”,    56–74 года          ”

    75–90 лет

    90 лет и старше

    1.3. Общая характеристика процесса старения

        Старение человека – это универсальный и закономерный био-психологический процесс, который характеризуется постепенностью, разновременностью и неуклонным прогрессированием и затрагивает в той или иной степени все уровни биологической организации. Старение ведет к понижению жизнеспособности человека и в конечном счете определит продолжительность жизни.

        Внешние признаки старения. При старении изменяются общие размеры, форма и состав тела, мягкие части лица и покровы (кожа и ее производные).

        Рост. Сокращение длины тела при старении связано, прежде всего, с уплощением межпозвонковых дисков и увеличением сутулости, т. е. развитием старческого кифоза – изгиба грудной части позвоночника. Наиболее выражено увеличение сутулости после 65 лет, но она может проявляться и после 40 лет, в зависимости от индивидуальности осанки индивида и образа жизни.

        Масса тела заметно снижается в пожилом и старческом возрасте и особенно у долгожителей. В возрасте от 36 до 60 лет у мужчин она равняется где-то 78,2 кг, у женщин – 66,2 кг; а в возрасте 61–74 года снижается соответственно до 66,5 и 60,6 кг.

        Возрастное уменьшение массы тела у мужчин выражено больше, чем у женщин. Исключение составляют долгожители, где различие незначительно.

        Количество мышечной ткани наиболее велико и относительно постоянно в 20–30 лет, затем начинается вначале слабое, а в дальнейшем все нарастающее ее снижение, особенно после 50 лет. Один из четких признаков старения – снижение мышечной силы. Оптимальная сила сжатия кисти у мужчин и женщин достигается между 30 и 40 годами. Постепенное её падение начинается у обоих полов после 35 лет, и к 70–80 годам силовые показатели уменьшаются примерно вдвое.

        Изменяется топография подкожного жироотложения, т. е. его распределение на различных участках тела. Из области щек жировые массы перемещаются к нижнему отделу лица, резче обозначаются скулы, жир собирается на подбородке и шее, откладывается в области груди и живота.

        Старением охватывается каждая “зона” организма: кожа, волосяной покров, органы движения. Ведущее значение в старении целостного организма имеют возрастные изменения нейро-эндокринной системы, играющей основную роль в регуляции обменных процессов и жизненных функций. Заметно уменьшается количество нервных клеток – нейронов – с 50–60 лет. Вес мозга мужчин 20–30 лет равен в среднем 1394 г, а в 90 лет – всего 1161 г.

        Возрастные изменения психической деятельности человека зависят не только от универсальных биологических процессов и индивидуальных (конституциональных) особенностей или состояния здоровья. Существенную роль играют социальные факторы: сужение сферы деятельности человека и обусловленное им преобладание отрицательных эмоций, ускоряющих старение; пессимизм, грусть, пассивная или враждебная к окружающему миру жизненная позиция. Особое значение имеют и такие объективные обстоятельства, как потеря близких, страх перед заболеванием, одиночество, плохое материальное положение и т. п.

    1.4. Интердисциплинарность и самостоятельность социальной
    геронтологии как области общественного познания


        С геронтологией тесно связаны гериатрия – область медицины, исследующая болезни людей пожилого и старческого возраста; биология продолжительности жизни – наука о механизмах, определяющих продолжительность жизни организмов, сформировавшаяся как самостоятельная научная дисциплина в начале XX века; социология – наука о состоянии общества, частью которого являются люди пожилого и старческого возраста. Однако при этом социальная геронтология обладает самостоятельностью как область общественного познания. Социальная геронтология занимается изучением личностной индивидуальной стороны старения и старости; личностных переживаний социальных изменений в процессе достижения глубокой старости; места и положения пожилого и старого человека в семье, обществе, социуме; социальной политики государства в отношении старых людей; сравнением с зарубежным опытом.

    1.5. Практическая направленность социальной геронтологии

        Практическая направленность социальной геронтологии – работа с социально незащищенными группами пожилых и старых людей, социальная адаптация, реабилитация и активизация в пожилом и старческом возрасте; устранение или максимальная минимизация отрицательных социальных и других значимых причин преждевременного и патологического старения.

    Лекция 3. Старение и старость: социально-психологические механизмы 
    развития и торможения


     

    Ключевые понятия: возрастные изменения психических функций, биологический возраст, степень истинного старения, основные проявления биологического возраста при старении, преждевременное старение, долголетие, долгожительство.

    План лекции

    3.1. Старение как психологическое явление.

    3.2. Возрастная норма и норма старения.

    3.3. Преждевременное старение.

    3.4. Долголетие.

    3.5. Естественные профилактические средства старения.

    3.1. Старение как психологическое явление

        Сущность старения как психологического явления – морфо-функциональные сдвиги, определяющиеся биологическими возрастными процессами, отражаются в психике человека, его личностных и интеллектуальных характеристиках.

        В принципе, происходящая при старении сложная перестройка механизмов высшей нервной деятельности может составить основу возрастных изменений психических функций, психической деятельности и поведения человека. Но эти сдвиги нельзя оценивать однозначно только как негативные и разрушительные, потому что психическая сфера представляет картину многочисленных приспособительных и защитных процессов. Это касается в первую очередь такого сложного явления, как интеллект.

        Люди интеллектуального труда часто сохраняют ясность ума достаточно стабильной. Исследования показывают, что они по многим показателям состояния умственной работоспособности на шестом, седьмом и первой половине восьмого десятилетия находились примерно на одном и том же уровне.

        Американские психологи считают, что в большинстве случаев снижение интеллектуальных способностей у пожилых людей объясняется слабым здоровьем, экономическими или социальными причинами, например изоляцией, а также – недостаточным образованием и некоторыми другими факторами, связанными со старением.

        Возрастные изменения психической деятельности человека зависят не только от универсальных биологических процессов и индивидуальных (конституциональных) особенностей или состояния здоровья. Важную роль здесь также играет их взаимодействие с социальными факторами, которые могут существенно изменить психический склад человека, его личность. К их числу относят сужение сферы деятельности человека и обусловленное им преобладание отрицательных эмоций, ускоряющих старение: пессимизм, грусть, пассивная или враждебная жизненная позиция.

        Особое значение имеют и такие объективные обстоятельства, как потеря близких, одиночество, незащищенность перед криминалом и т. д.

        Большая часть этих способностей рассматривается как нарушение адаптации в старости после 75–80 лет.

        Следует отметить, что все эти черты представлены далеко неодинаково и неравнозначно у разных людей. Кто-то доживает до глубокой старости, сохраняя ясность ума, хорошую память и свежесть впечатлений.

    3.2. Возрастная норма и норма старения

        Норма в физиологии и медицине – общее обозначение равновесия организма человека, его органов и функций, обеспечивающее его оптимальную жизнедеятельность в условиях окружающей среды. Структурная и функциональная норма организма – основа его общей устойчивости – резистентности (от лат. resistare сопротивляться), обеспечивающей здоровье, работоспособность, способность к адаптации и сохранению активного долголетия. На материале многочисленных исследований (Н.М. Смирнова, Ю.С. Куршакова) доказано, что в зависимости от территориальной, профессиональной и социальной принадлежности популяций доля устойчивых типов взрослого населения колеблется от 25 до 90 %, причем уменьшение ее связано с неблагоприятной средой.

        Ранее была приведена возрастная периодизация жизни человека, которая является нормативом, однако реальное старение не всегда совпадает с хронологическим (паспортным) возрастом, на котором строится периодизация. Она условна, так как существуют значительные расхождения в индивидуальных сроках возрастных изменений на протяжении нисходящей фазы развития. Спад физиологических показателей может произойти уже к 30–35 годам или к началу третьего десятилетия, или даже еще раньше, а относительная “молодость” описана даже в 80–90 лет. В пожилом возрасте индивидуальные различия темпов особенно велики, они значительно больше, чем в молодости или зрелости, но именно темпы и интенсивность старения являются важнейшим показателем жизнеспособности, определяющим саму продолжительность жизни.

        Для оценки индивидуальных темпов развития (старения) используется категория биологического возраста. Биологический (функциональный) возраст – фундаментальная характеристика темпов развития (старения). В периоде развития он определяется достигнутым уровнем морфо-функционального созревания на фоне популяционного стандарта. В периоде увядания биологический возраст – это степень истинного старения, уровень жизнеспособности и общего здоровья организма. Он определяется как совокупность показателей состояния индивида по сравнению с соответствующими показателями здоровых людей эпохи, народности, географических и экономических условий существования.

        Основные проявления биологического возраста при старении – нарушения важнейших жизненных функций и сужение диапазона адаптаций, возникновение болезней и увеличение вероятности смерти или снижение продолжительности предстоящей жизни. Каждое из них отражает течение биологического времени и связанное с ним увеличение биологического возраста.

        Имеются многочисленные данные о различных темпах старения в разных группах населения с резко отличными экономическими и социальными условиями. Наиболее важный аспект – связь биологического возраста с внешними (экзогенными) факторами, особенно в экстремальных условиях окружающей среды. Окружающая среда – это комплекс природных и социальных условий, в которых немалую роль играют антропогенные (созданные самой деятельностью человека) факторы. При благоприятных климатических и особенно – социальных условиях биологический возраст несколько отстает от хронологического. Противоположная картина отмечается в условиях сильного стресса (концлагерь, места лишения свободы), повышения фона ионизирующей радиации (Чернобыль).

    3.3. Преждевременное старение

        Преждевременное старение – любое общее ускорение темпа старения, приводящее к тому, что данное лицо опережает средний уровень старения своей возрастной группы. Факторы преждевременного старения имеют как внутренний, так и внешний характер. Первые имеют место тогда, когда старению способствует клиническое проявление болезни; вторые обусловлены состоянием среды, в основном – социально-экономическими проблемами, содержащимися в ней.

        Моделью ускоренного старения геронтологи считают и синдром хронической усталости. В 80-х годах ХХ столетия по Америке прокатилась волна заболеваний, известных как синдром хронической усталости (СХУ), хронический вирус Энштейна-Барра или синдром хронической усталостной дисфункции иммунной системы. По статистическим данным, число людей, заболевших во время эпидемии 80-х годов, составило приблизительно 200 тысяч, большинство из них получили это заболевание в течение последних пяти лет. СХУ – один из видов эпидемических заболеваний.

        СХУ – далеко не новая болезнь, она была известна еще в XIX веке под разными названиями. Ранее считалось, что СХУ есть одна из форм невроза, обусловленная экстремальной стрессовой ситуацией.

        Иногда болезнь носила массовый характер, однако особенно распространенной она стала в наши дни. Если другие болезни в основном поражают бедных неудачников, то СХУ наблюдается главным образом у сравнительно преуспевающих и деловых людей независимо от их возраста. У пожилых людей СХУ может быть как бы итоговым состоянием прожитой жизни. У врачей-исследователей есть три основные гипотезы о причинах возникновения СХУ:

    1. под влиянием инфекции;

    2. вследствие заражения иммунной системы;

    3. вследствие отравления организма.

        Доктор Штраус предположил, что СХУ, возможно, отражает такое состояние иммунной системы, при котором ее реакция на определение “провокации” оказывается сверхактивной. Больные СХУ могут быть необычно чувствительны к ответным действиям иммунной системы по психическим и генетическим причинам. Штраус учитывает и состояние психики, так как теперь хорошо известно, что и депрессия, и стрессовые ситуации ведут к разрушению иммунной системы, что повышает риск инфекционных и иммунных заболеваний. Причина и следствие могут сдвигаться в противоположных направлениях: длительное воздействие стресса на иммунную систему может привести к ощущению постоянной усталости, дискомфорта и депрессии.

        Некоторые врачи считают, что СХУ существует лишь в воображении больных с депрессивным синдромом. Симптомы депрессии сходны с некоторыми симптомами СХУ, и почти каждый врач пытается найти психосоматические причины усталости. Можно назвать ряд критериев переутомления (развитие состояния постоянной усталости в результате напряженной работы с перегрузкой; постепенный темп развития астенических явлений – повышенной возбудимости, обидчивости, проявления раздражительности; четкая, но нестойкая соматическая симптоматика; понижение работоспособности; усиление усталости от работы, волнений, неприятностей; уменьшение астении после отдыха, смены характера работы; усиление усталости до развития полного бессилия к вечеру), но все они относительны. Абсолютным же критерием российские врачи считают отношение личности к болезни (т. е. внутреннюю картину болезни и степень вовлечения личности в болезнь). Пожилой человек подвержен синдрому хронической усталости в том случае, если он не принимает окружающую действительность, если над ним давлеют власть воспоминаний, привязанность к старым вещам. Человек утверждается во мнении, что прожитая жизнь была бесцельной и не имела смысла. У такого человека легко возникает тревога, подчас по самому ничтожному поводу. Причем состояние тревожности “накапливается” до такой степени, что человек теряет способность оптимистично смотреть на мир.

    3.4. Долголетие

        Долголетие – это социально-биологическое явление, доживание человека до высоких возрастных рубежей. В его основе имеется изменчивость нормальной продолжительности человеческой жизни. Порогом долголетия обычно считается достижение 80 лет и более, зависящее от многих факторов: наследственности, социально-экономических условий, природных воздействий и др.

        В геронтологии и возрастной антропологии выделяют высший уровень долголетия – долгожительство: 90 лет и выше. Долгожителями обычно становятся люди, у которых существует оптимальный уровень функционирования большинства важнейших физиологических систем: им свойственны широкие адаптивные возможности, что является предпосылкой здоровья и жизнеспособности. В определенной степени долгожительство может рассматриваться в качестве модели, наиболее приближающейся к естественному старению. Остановить процесс старения невозможно, но “притормозить”, т. е. создать организму условия для “облегченного”, как бы замедленного старения все-таки под силу человеку. Главнейшим рычагом “торможения” старости выступают естественные средства профилактики старения.

    3.5. Естественные профилактические средства старения

        “Небеса” – это, главным образом дело пищеварения”, – писал в конце XIX века Эдберт Хаббанд [2, с. 32]. Ничто так не противодействует надвигающейся старости, как правильная диета. Главное, взглянуть на еду с трех точек зрения: как на удовольствие, как на главное средство поддержания жизни и как на своего рода терапию. В таком случае каждая трапеза приносит тройную пользу: наслаждение, насыщение и поддержание красоты. Когда дело касается пищи, нужно помнить о “великолепной шестерке”: грубой пище, минералах, витаминах, жирах, углеводах и белках.

        Грубая пища необходима для стимулирования работы кишечника и преодоления запоров. Значение грубой пищи столь велико, что может служить достаточным объяснением, почему человечество никогда не перейдет на концентраты в виде пилюль. Самая естественная пища – самая грубая, т. е. пища из овощей и злаков.

        Минеральные соли необходимы для поддержания тканей тела в надлежащем состоянии. Для сохранения здоровья нужны 9 основных минералов, а некоторые из них особенно необходимы организму во второй половине жизни. В основном минералы организм получает из пищи в комплексном виде, иногда – в виде просто солей. Одни минералы организм получает в достаточном количестве при любом нормальном питании, кроме случаев голода. Это магний, сера, медь, натрий и калий. Из других – кальция, йода, железа и фосфора, которые поступают в организм в комплексе с первыми, – особенно важен кальций.

        Много кальция требуется организму ребенка и старого человека, в среднем возрасте человеку, не занимающемуся тяжелым физическим трудом, необходим минимум, содержащийся в полулитре молока. Очень богат кальцием сыр, за ним идут йогурт, яйца, орехи, зеленые овощи и фрукты.

        Чем старее становится человек, тем больше кальция ему необходимо для нервной системы и сохранения прочности костей. Дефицит кальция в организме приводит к головной боли, спазмам, хрупкости костей и выпадению зубов.

        Железо, излюбленное тонизирующее средство состоятельных людей прошлых времен, – также важный минерал, с которым обходиться нужно очень осторожно, так как переизбыток его может привести к легкому отравлению. Железо способствует выработке гемоглобина в организме; наличие этого минерала в крови способствует притоку кислорода к клеткам кожи. Если у человека в постели зябнут руки и ноги, значит, ему не хватает железа. Железосодержащая пища, с которой хорошо справляется организм, – это печень, абрикосы, хлеб непросеянной муки, инжир, шоколад и орехи. Содержится железо и в овощах, причем пропорционально интенсивности зеленого цвета, образуемого хлорофиллом.

        Фосфор – это “прислуга всему организму” в виде минералов. Он жизненно необходим для нервной системы и хорошего мышечного тонуса. Ценный источник фосфора – пшеничное зерно, молоко, сыр, рыба, яичный желток и хлебные злаки.

        Йод – минерал, необходимый для щитовидной железы. С годами организм испытывает в нем все большую потребность, потому что йод препятствует развитию излишней полноты, усталости и депрессии.

        Магний помогает пищеварению и входит в состав костей и зубов. Раздражительным людям не хватает магния в крови. Магний присутствует в белковой пище, но главный его источник – овощи и, в первую очередь, обыкновенный лук.

        Сера в достаточном количестве дает блеск волосам и укрепляет ногти. Она соседствует в природной пище с магнием и содержится в тех же продуктах.

        Медь способствует хорошему цвету лица и циркуляции крови, помогая организму усваивать железо. Медью богаты корнеплоды, она содержится в животной пище, особенно в печени и птице.

        Натрий и калий расходятся по всему телу, а их соли необходимы железам наружной секреции. Каждый раз, когда мы едим пищу, мы получаем их необходимое количество, поскольку соль добавляют во время приготовления большинства блюд.

        Также минералы контролируют уровень кислот и щелочи в организме, правильный баланс которых обеспечивает его жизнедеятельность.

        Витамины. Болезни, связанные с дефицитом витаминов в организме, были неведомы доисторическим людям, обитавшим в умеренных климатических зонах, питавшимся естественной пищей сообразно времени года и получавшим достаточно витаминов от солнца и из незагрязненного воздуха, поскольку они ничем не прикрывали тело.

        Условия и образ жизни современного человека не способствуют естественному обогащению его организма витаминами. Нам нужно самим заботиться о том, чтобы витаминизировать свой организм, оберегать его от болезней.

        Необходимо помнить, что витамины – это жизнь, рождаемая из источника всякой жизни – солнца. Растения и их плоды, рожденные и созревающие под солнцем, животные, вскормленные этими плодами солнца, рыба, питающаяся микроскопическими организмами, – вот естественные источники витаминов. В нашем цивилизованном обществе мы чаще всего едим продукты, утратившие свое естественное состояние, причем по большей части, по понятной причине, они дешевле.

        Жиры считаются источником энергии, которая есть не что иное, как тепло. Они необходимы для поддержания нервного тонуса и жизнедеятельности клеток тела. Люди, сокращающие до минимума жиры в своем питании, раздражительны, быстро утомляются. Жир необходим независимо от того, толстые мы или тонкие.

        Углеводы близко примыкают к жирам с той лишь разницей, что в первых больше кислорода. Человек, ведущий активную жизнь, тратит углеводы за счет мышечной деятельности. Более праздная жизнь ведет к тому, что они откладываются в организме в виде жира. С одной стороны, это оправдывает воздержание от употребления слишком большого количества сахара, но с другой – они необходимы для здоровья нервной системы, предохраняют организм от инфекций.

        Белки содержат одно вещество, которого нет ни в жирах, ни в углеводах – азот. Недостаток белков в пище ведет к раннему старению, снижает иммунитет, ослабляет умственную и мышечную деятельность и повышает нервозность. Различают белки животные и растительные. Идеальная пропорция белков в рационе – две части животных на одну растительную. Постное мясо, рыба, сыр и яйца – лучшие источники животных белков; пшеница, орехи, соевые бобы и горох – растительных.

        Продукты, богатые питательными веществами, окажут неоценимую пользу организму только на фоне достаточного количества жидкости. Свыше половины человеческого веса составляет жидкость. При усиленных физических нагрузках человеку нужно около четырех литров воды в день. При обычной деятельности за сутки тратится два литра воды, и это количество необходимо восполнять напитками и жидкостями в пище. Питье должно составлять не меньше полутора литров в день. Малое количество жидкости в организме может привести к его обезвоживанию. Его показатели: сухая кожа, впалые глаза, человек выглядит постаревшим и апатичным. Достаток жидкости в организме – профилактика старения.

        Естественно, диета – важный, но не единственно значимый фактор продления молодости. Человек стареет красиво и медленно, если он благоразумен во всем: в мыслях, чувствах, в том, что ест и пьет.
    написать администратору сайта