Главная страница
Навигация по странице:

  • Правила эксплуатации и техники безопасности универсальных приводов

  • Во время работы

  • После окончания работы

  • унив привод. Универсальные приводы


    Скачать 327.63 Kb.
    НазваниеУниверсальные приводы
    Дата11.05.2018
    Размер327.63 Kb.
    Формат файлаpptx
    Имя файлаунив привод.pptx.pptx
    ТипДокументы
    #50746

    Универсальные приводы

    • Универсальным приводом называется устройство, состоящее из электродвигателя и имеющее приспособление для переменного подсоединения различных сменных механизмов:
    • мясорубка,
    • взбивалка,
    • овощерезка,
    • мясорыхлитель
    • другие машины.

    Привод ПМ-1,1 для мясо-рыбного цеха.

    1 - привод П-1,1; 2 - размолочный механизм МС12-15; 3 - фаршемешалка МС2-150;

    4 - рыхлитель МС19-1400; 5 - мясорубка МС2-150.



    На больших предприятиях общественного питания, где имеется цеховое деление, используют специализированные

    универсальные приводы.

    Все выпускаемые приводы и сменные механизмы к ним имеют буквенные и цифровые обозначения.

    П - обозначает слово привод,

    У - универсальный,

    М - мясной цех,

    X - холодный цех,

    Г — горячий цех.

    ПУпривод универсальный,

    ПМ – привод для мясного цеха,

    ПХ – привод для холодного цеха

    Сменные механизмы (МС) комплектуемые к универсальному или специализированным приводам, имеют определенный порядковый номер.

    2 — мясорубка,

    3 — соковыжималка,

    4 — взбивалка,

    5 — картофелечистка,

    6 - мороженница,

    7 - протирочный механизм,

    8 - фаршемешалка,

    9 — куттер,

    10 — овощерезка,

    11 — тележка или подставка для привода,

    12 - размолочный механизм,

    13 — приспособление для чистки ножей и вилок,

    14 — колбасорезка,

    15 - косторезка,

    16 — точило,

    17 — рыбоочиститель,

    18 — механизм для фигурной нарезки овощей,

    19 — рыхлитель мяса,

    20 - механизм для взбивания,

    21 - котлетоформовочный механизм,

    22 - механизм для нарезки вареных овощей,

    24 - просеиватель,

    25 — механизм для перемешивания салатов и винегре­тов,

    27 - механизм для нарезки свежих овощей,

    28 — механизм для на­резки сырых овощей брусочками.

    Цифра, следующая за порядковым номером механизма показывает величину средней производительности. Кроме того, некоторые сменные механизмы обозначаются двумя или более цифрами.

    Например, МС-4-7-8-20. Это обозначение свидетельствует о многоцелевом назначении механизма:

    4 — взбивать продукт,

    7 — протирать продукт,

    8 - перемешивать фарш,

    20 — емкость бачка.

    Правила эксплуатации и техники безопасности универсальных приводов

    перед началом работы

    • проверяется правильность установки, исправность сменного механизма и правильность его сборки и крепления. При установке корпуса сменного механизма в горловине привода контролируют, чтобы конец рабочего вала механизма попал в гнездо привода вала редуктора универсального привода. Проверяется наличие ограждающих устройств, заземления или зануления.
    • Убедившись в исправности сменного механизма и привода, производят пробный пуск на холостом ходу. Привод должен работать с небольшим шумом. В случае неисправности привод останавливают и устраняют причину неисправности.

    Во время работы

    • Приготовленные продукты загружать в сменные механизмы нужно только после включения универсального привода
    • При работе запрещается перегружать сменный механизм продуктами, так как это приводит к ухудшению качества или порче продуктов, а так же к поломке машины. Особое внимание нужно уделить строгому соблюдению правил безопасности при работе с универсальным приводом
    • Категорически запрещается работать на машине без наличия соответствующих предохранительных устройств, а также подталкивать продукты в горловину сменного механизма руками.

    После окончания работы

    • универсальный привод выключают и отключают от электросети.
    • потом можно снимать сменный механизм для разборки, промывки и сушки.
    • Профилактический и текущий ремонт универсального привода и сменных механизмов проводят специальные работники согласно заключенного договора.
    написать администратору сайта